Az angolok pudingjának semmi köze nincs a mi pudingunkhoz, inkább gyümölcskenyér a megfelelő fordítása.

Mivel megrögzött anglomán vagyok, így szerettem volna egyszer egy ilyet látni, kostolni, de mivel szakácsművészetem a sütik terén nem igazán mondható fejletnek, így inkább anyukámat bíztam meg a nemes feladattal.

És lőn siker, olyan lett, mint amilyennek kell lennie.

Íme:

aki esetleg szintén el szeretné készíteni, annak pedig íme a recept:

(három receptet is találtam, ezért az összehasonlítás:)

Hozzávalók:

 Elkészítés (ahogy én csinálom):

1. Mivel a massza kissé sűrű, így legegyszerűbb, ha az összes hozzávalót kézzel összedolgozzuk.
2. Egy magas falú jénai üveg alját sütőpapírral kibéleljük, oldalát kivajazzuk, és belesimítjuk a masszát. Az üveg száját minimum 2 réteg sütőpapírral lefedjük, szorosan átkötjük.
3. Elővesszük a legnagyobb lábasunkat, amibe a jénai belefér. Az edény aljára egy konyharuhát teszünk (hogy főzés közben ne kocogjon a jénai), és beleültetjük a tűzálló tálat. Az edénybe kb. ½ liter vizet töltünk (a víz ne folyjon a sütőpapíros régetre). Fontos, hogy a víz mennyiségét úgy állítsuk be, hogy amikor az már lobogva forr, ne fröcsögjön a sütőpapírral lezárt jénai tetejére.
4. A pudingot lobogó vízben, lefedve 3 óráig gőzöljük-főzzük, a vízszintet állandóan ellenőrizve, a víz mennyiségét rendszeresen pótolva.
5. Rácson edényestül-mindenestül hűlni hagyjuk, majd Karácsonyig hűvös helyre, pl. hűtőbe tesszük.

Tálalás:

Szokás a felszolgálás előtt még 1-2 órát a fenti módszerrel újra átgőzölni, hogy forró legyen. Semmiképp se tegyük a mikróba, mert FELROBBAN! Ez is olyan infó, mint a chilis kézzel szembe nyúlás: még nem próbáltam, de mivel mindenütt felhívják rá a figyelmet, nem árt betartani.

De ne vessen rám senki követ: szerintem ez a puding hidegen is finom, különleges élmény. Felmelegítés nélkül igazából egy rendkívül gazdag gyümölcskenyérre hasonlít.

Másik változat:

Elkészítés: Egy nagy tálba összekeverjük az összes száraz hozzávalót. A tojást, és a reszelt héjakat összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz anyaghoz. Miután ez megvan, annyi tejet adjunk hozzá, hogy a kanálról éppen csak puhán leessen. Három lábos vizet felteszünk forralni. Veszünk három különböző méretű puding formát és kikenjük zsírral. A kikevert masszát betöltjük az előkészített formákba, ezután a formákat befedjük alufóliával. A formákat behelyezzük a vízzel teli lábosokba és kigőzöljük. A kisebb formát kevesebb ideig, míg a nagy formát többet főzzük. Amikor a pudingok megfőttek hagyjuk kihűlni őket. Hűvös helyre tároljuk. A tálalás előtt újra ki kell gőzölni a pudingokat.

Tálaláskor vaníliakrémmel, tálalhatjuk. Tetejére rumos cseresznyét és tejszínhabot is rakhatunk.